Schinken Gemüse Gratin
Zubereitung:
Die Fenchelknolle waschen und putzen. Längs vierteln und quer zur Faser in Streifen schneiden.
Den Brokkoli waschen, Blätter entfernen, Röschen vom dicken Strunk trennen, Siele etwas kürzen und kreuzweise einschneiden. Nur die Stiele schälen. Pilze und Zwiebeln waschen, putzen und würfeln. Schinken vom Fettrand befreien und würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das ganze Gemüse und den Schinken bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Lauwarm abkühlen lassen.
Inzwischen Milch, Crème fraiche und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Gemüse in eine Form mit niedrigem Rand füllen und mit der Milch übergießen.
Mit dem Käse bestreuen und in den kalten Ofen schieben.
Das Gratin bei 200 Grad 30 Minuten garen.
Anmerkung:
Die 6 Port. beziehen sich als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch. Mit Salat und Baguette ist es ein Hauptgericht für 4 Personen.
Zutaten:
1 Fenchelknolle
500 g Brokkoli
200 g Champignons
2 Frühlingzwiebeln
200 g gekochter Schinken
1 EL Öl
1/8 l Milch
150 g Crème fraiche
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuß gerieben
150 geriebener Käse
Rezept für Portionen / Stück: 6
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: aufwendig
Dieses Rezept entstammt der Rezeptdatenbank von www.Silvana.at.