Spinatlasagne
Zubereitung:
Die Lasagneblätter nach Anleitung auf der Packung kochen, kalt abspülen, abtropfen, auf einem Tuch ausbreiten.
Zwiebel in Würfel schneiden und in einem grossen Topf mit Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe zerkleinern und hinzugeben.
Blattspinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Tomaten hinzugeben und das ganze nochmals ein wenig erhitzen.
Bechamel Sauce zubereiten:
Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl beigeben, kurz dünsten. Das Mehl soll keine Farbe annehmen. Pfanne vom Herd ziehen. Milch auf ein Mal dazugeissen, mit dem Schwingbesen glattrühren. Panne auf die Herdplatte zurückstellen, die Sauce unter ständigem Rühren auf kleinem Feuer weiterköcheln.
In eine Lasagneform eine Lage Bechamelsauce einfüllen, dann eine Lage Lasagneblätter hineinlegen und mit Bechamelsauce bedecken. Darüber die Spinatmischung geben und ein paar Schafskäsewürfel mit hinzugeben. Erneut Lasagneblätter darüberlegen und mit Bechamelsauce bedecken. Spinatmischung und Schafskäse darauf und das ganze mehrfach wiederholen.
Ganz oben etwas mehr Schafskäse darauflegen. Das ganze ca. 35 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Backofen gratinieren.
Anmerkung:
Nicht mit der Sauce sparen, es gibt nichts schlimmeres, als eine trockene Lasagne! Die Nudeln saugen einiges von der Sauce auf.
Lasagne einen Tag zuvor vorbereiten, über nacht kühl stellen. Schmeckt vieeel besser, wenn man sie am nächsten Tag nochmals erwärmt und serviert!!
Zutaten:
1 Pkg. Lasagneblätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kg Blattspinat
Salz
Pfeffer
Muskat
400 g passierte Tomaten
250 g Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Bechamel Sauce
2 El Margarine oder Butter
3 EL Mehl
0,5 l Milch, kalt
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.Muskat
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Schwierigkeitsgrad: aufwendig
Dieses Rezept entstammt der Rezeptdatenbank von www.Silvana.at.