Gewürzkuchen vom Blech

Zubereitung:
Honig, Sirup, Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Masse in eine Rührschüssel schütten. Ca 15. min. abkühlen lassen.

Inzwischen Feigen hacken. Walnüsse fein mahlen. Eier, Sahne Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Walnüsse zur Honigmasse geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Die gehackten Feigen untermengen. Teig auf gefetteter, mit Mehl bestäubter Fettpfanne glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 Grad, Umluft 150 Grad) 20 – 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokoladen grob hacken. Sahne, Kokosfett und Schokolade in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen (nicht kochen!) Vom Herd nehmen, ca. 10 min. abkühlen lassen. Schokoguss gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen. Ca. 3 Stunden kühl stellen.

In Stücke schneiden. Eventuell dünn mit Kakao und Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Walnusshälften und frischen Feigenspalten verzieren.

Anmerkung:
nach belieben Kakao, Puderzucker, Walnusskerne und frische Feigen zum verzieren!

Gewürzkuchen vom Blech

Zutaten:
100 g flüssiger Honig
150 g dunkler Sirup (Ahornsirup)
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker
125 g Butter
200 g getrocknete Feigen
100 g Walnusskerne
4 Eier
200 g Schlagsahne
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
1 Pk. Lebkuchengewürz
Fett und Mehl Für die Fettpfanne

Für den Guß:

300 g Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne
50 g Kokosfett

Rezept für Portionen / Stück: 24

Zubereitungszeit: ca. 150 Minuten

Schwierigkeitsgrad: aufwendig

Rezept wurde eingesendet von:
Martina Kirsch