Buchteln

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in Bröckchen hineingeben. Mit etwas Zucker bestreuen und 1/3 der lauwarmen Milch hinzufügen.
So lange zugedeckt stehen lassen bis die Hefe Blasen wirft.

In der Zwischenzeit den restlichen Zucker in die Milch geben, die Butter hinzufügen und auf etwa 30 Grad erwärmen.
Zu der angesetzten Hefe geben und alles von der Mitte aus zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Eidotter, das Salz sowie die Zitronenschale und das Vanillemark hinzufügen.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrößert hat.

Den Teig zusammen kneten und auf einer bemehlten Platte zu einer Größe von etwa 30 mal 30 cm ausrollen.
Aus dem Teig 6 mal 6 cm große Quadrate schneiden.
Auf die Mitte der Teigstücke Konfitüre, Pflaumenmus (oder eine andere Füllung) geben.
Die vier Ecken übereinander schlagen, zusammendrehen mit Butter bestreichen und dicht an dicht mit dem *Schluss* nach unten in eine etwa 25 mal 25 cm große Form setzen.
Nochmals so lange stehen lassen bis sie sich deutlich vergrößert haben.

Mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 bis 45 Minuten goldgelb backen.

Die Buchteln leicht abkühlen lassen, aus der Form stürzen, mit Puderzucker bestreuen und sofort genießen.

Anmerkung:
Schmeckt auch köstlich mit warmer Vanillesauce.

Buchteln

Zutaten:
500 g Mehl
20 g Hefe
80 g feiner Zucker
1/8 l Milch ca.
80 g Butter
4 Eidotter
1 Messerspitze Salz
½ Zitrone abgerieben Schale
½ Vanilleschote (Mark)
Butter zum Backen

Aprikosenkonfitüre
Puderzucker

Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal

Rezept wurde eingesendet von:
Evelin Zechner