Birnenkompott

Zubereitung:
Die Ingwerwurzel dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Limonen ebenfalls dünn abschälen und dann auspressen.

Aus 1 l Wasser, Zucker, Ingwer, Limonenschale und -saft einen Sud kochen. Der Zucker muss sich dabei vollständig lösen. Den Sud abkühlen lassen. Die Limonenschale und die Ingwerscheiben herausheben.

Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Dabei das Kerngehäuse und den Stielansatz entfernen.

Die Birnen in vorbereitete Einkochgläser geben. Ingwerscheiben und Limonenschale darauf verteilen. So viel Sud darübergießen, dass die Birnen bedeckt sind. Die Gläser verschließen.

Das Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Die Gläser auf die Saftpfanne des Backrohrs setzen. Zwei Finger hoch heißes Wasser einfüllen.

Die Gläser eine halbe Stunde sterilisieren. Dann noch zehn Minuten im ausgeschalteten Backrohr stehen lassen.

Die Gläser auf ein Gitter stellen und mit einem Tuch abdecken. Auskühlen lassen.

Kühl und dunkel aufbewahren.

Anmerkung:
Eine gesunde süße Abwechslung bietet dieses Rezept für ein feines Kompott.

Birnenkompott

Zutaten:
2 kg Birnen - nicht zu fest
2 Limonen
¼ kg Zucker
50 g frischer Ingwer

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad: aufwendig