Schokokuchen vom Blech

Zubereitung:
Zwieback fein zerbröseln. Mit geschmolzener Butter und 200 g Zucker mischen. Mischung in gefettete Fettpfanne (34 x 38 cm) drücken.
Obers steif schlagen, kühl stellen. Eier ca. 5 Min dickschaumig aufschlagen. Dabei restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Topfen, Mehl und Zitronenschale zugeben. Erst das Obers, dann die Schokotröpfchen unterheben.
Topfenmasse auf dem Bröselboden glatt streichen. Bei 175 Grad 60-70 Min backen. Nach ca. 40 Min Topfenmasse vom Rand losschneiden und zu Ende backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker besieben und nach Belieben mit geschlagenem Obers servieren.

Schokokuchen vom Blech

Zutaten:
225 gr. Zwieback
160 gr. Butter
450 gr. Zucker
150 gr. Schlagsahne (Obers)
10 Eier (Gr. M)
2 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 kg Topfen(40 % Fett)
60 gr. Mehl
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
3 Packungen (à 75 g) Schoko-Tröpfchen (oder 225 g gehackte Zartbitter-Schokolade)
ca. 2 TL Puderzucker
Fett für das Blech

Schwierigkeitsgrad: normal