Schweinsroulade mit Blattspinatfülle

Zubereitung:
Filet der Länge nach durchschneiden, salzen und pfeffern. Den aufgetauten Spinat mit Salz würzen und das Filet damit füllen und die Schafkäsewürfel hineinlegen. Das Fleisch einrollen, mit Zahnstochern feststecken, in Mehl wenden und in heißem Fett scharf anbraten. Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten dünsten, dabei immer wieder wenden. Roulade herausnehmen und warmstellen. Den Bratentrückstand mit Suppe ablöschen und die Petersilie und Creme fraîche zugeben. Sauce aufkochen lassen und bei Bedarf nachsalzen. Inzwischen die Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Die Rouladen von den Zahnsochern befreien, in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Bandnudeln anrichten.

Schweinsroulade mit Blattspinatfülle

Zutaten:
1 kg Schweinsfilet
100 gr. Blattspinat (tiefgekühlt)
50 gr. Schafskäse
1/8 l Creme fraîche
1 El gehackte Petersilie
etwas Mehl
Salz
Pfeffer
Öl

Bandnudeln

Rezept für Portionen / Stück: 4

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal