Toskanischer Brotsalat

Zubereitung:
Das Brot,das Tomatenfleisch sowie die Gurke würfeln und zusammen in eine große Salatschüssel geben. Oliven, Zwiebel, Kapern und Basilikum hinzufügen.
Olivenöl und Essig darüber geben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und bei Zimmertemperatur 1 Stunde durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und erneut abschmecken, evtl. nachwürzen.

Anmerkung:
Schmeckt im Sommer am besten.

Toskanischer Brotsalat

Zutaten:
6 Scheiben aLtbackenes Weißbrot ohne Rinde
1 kg reife Tomaten,gehäutet,entkernt
1/2 Salatgurke,längs halbiert,entkernt
125 g schwarze Oliven,entsteint
1 rote Zwiebel,fein gehackt
2 EL Kapern
6 Basilikumblätter,zerzupft
90 ml kaltgepresstes Olivenöl
30 ml Weinessig
Salz, frisch gem. Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach