Champignontorte mit Ricotta

Zubereitung:
Knoblauchzehe in Öl anbräunen; gewaschene, blättrig geschnittene Champignons hinzugeben, salzen und pfeffern und etwa 20 Minuten lang dünsten. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Eier und Parmesan vermengen, mit einer Prise Salz und Muskatnuß würzen und den Ricotta mit einer Gabel langsam unterheben.

Wenn die Champignons gegart sind, rasch die gehackte Peresilie zugeben und vom Herd nehmen. Eine ausgebutterte Tortenform mit dem Mürbeteig ausformen. Danach mit den Champignons füllen. Streichen Sie die Oberfläche glatt und überdecken sie diese dann mit der Eier-Ricotta-Mischung.

Zuletzt schieben Sie die Torte in das Backrohr und lassen sie bei 180 Grad etwa 40 Minuten goldbraun fertigbacken.

Champignontorte mit Ricotta

Zutaten:
500 g Champignons
100 g Ricotta
1 Pkg. tiefgefrorener Mürbteig
4 Eier
2 EL frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuß

Rezept für Portionen / Stück: 4

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal