Lebkuchenparfait

Zubereitung:
Eier, Eiweiß und Zucker über Dampf warm schlagen, dann kalt schlagen. Geriebenen Lebkuchen, Lebkuchengewürz sowie Rum unterrühren. Geschlagene Sahne vorsichtig untermengen. Masse in vorgekühlte Formen (oder in eine Kuchenkastenform) füllen. Dann in die Tiefkühltruhe mindestens 6-7 Std.

Anmerkung:
Dazu schmeckt sehr gut ein Glühweinschaum.

Lebkuchenparfait

Zutaten:
2 Eier
1 Eidotter
1 EL Kristallzucker
3 dl Schlagsahne
50 g Lebkuchen, feingerieben (Reste)
etw. Lebkuchengewürz
1 EL Rum

Rezept für Portionen / Stück: 4

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal