Tomaten mit gebackenem Schafskäse

Zubereitung:
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und dabei von den Stengelansätzen befreien. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke zerschneiden.
Eine feuerfeste Form dick mit Butter einfetten. Die Tomaten hineingeben, mit Oregano bestreuen und leicht salzen und pfeffern.

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit den verquirlten Eiern und dem Schlagrahm verrühren und mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Tomaten damit begießen, mit Olivenöl beträufeln und auf der Mittelschiene des auf 225 Grad vorgeheizten Backofens (Gas: Stufe 4) in 15-20 Minuten überbacken, bis die Eimasse stockt und ganz leicht Farbe bekommt.

Etwas Pfeffer grob darübermahlen und alles sofort servieren.

Dazu: Fladenbrot.

Anmerkung:
Wenn es wirklich mal noch schneller gehen muß, nimm einfach 1 ½ Dosen geschälte Tomaten. Die Flüssigkeit jedoch unbedingt abgießen und anderweitig verwenden.

Tomaten mit gebackenem Schafskäse

Zutaten:
800 g vollreife Tomaten
Butter zum Einfetten
1 TL getrockneter Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
400 g Schafskäse (Feta)
4 Eier
4 EL Schlagrahm
1 EL Paprika edelsüß
2 EL Olivenöl

Rezept für Portionen / Stück: 4

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Schwierigkeitsgrad: normal