Cozze (Miesmuscheln)

Zubereitung:
In einem großen Topf Olivenöl heiss werde lassen. Die feingehackten Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie anschwitzen. Mit einer klaren Gemüsesuppe (oder Fischsuppe) ablöschen.

Dann die Muscheln, den Thymian und das Lorbeerblatt dazugeben und gut 10 Minuten ziehen lassen. Den Sud vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Anmerkung:
Die Muscheln einige Minuten in kaltes Wasser legen.
Schon offene Muscheln vor dem Kochen wegwerfen.
Nicht geöffnete Muscheln nach dem Kochen wegwerfen.

Cozze (Miesmuscheln)

Zutaten:
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
etwas Petersilie
½ l klare Gemüsesuppe (oder Fischsuppe)
1 kl Sack Muscheln
etwas Thymian
1 Lorbeerblatt

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: einfach